你们知道菠菜炒蛋怎么做吗？今天我就在妈妈的指导下，学会了做这道菜。
我按照妈妈说的步骤，先把菠菜根摘掉，将菠菜一分为二，再把菠菜清洗干净，用热水焯水。因为妈妈说菠菜里含有草酸，会破坏钙的吸收。我又取了两个鸡蛋，将鸡蛋打散。接着我小心翼翼的开火，放上锅，倒入油，油冒气的时候放葱花爆香。就在我放葱花的时候，油嗞啦一声溅到了我的手上，我烫的啊了一声连忙后退。“没关系，快点倒上鸡蛋翻炒。”妈妈在一旁提示我，我顾不上疼，拿起菜铲翻炒了几下，待鸡蛋凝固后我倒入水。大约三分钟，水开后放入菠菜再炒一会儿，倒入适量的盐，就可以盛出来了。
一盘绿中带黄的菠菜炒蛋，终于做好了。我迫不及待的拿起筷子尝了尝，那味道美味鲜甜，好吃极了！没想到我第一次做菜就做的那么好吃。
炒菜真不容易，但是吃着自己做的菜又特别有成就感。